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DEMOSTRACIONES

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La cocina como modelo de transferencia en el binomio “Gastronomía y Salud”

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Jorge Pastor

Director de I+D+i de Grupo Panishop

Promotor del primer concepto de panes “Sin Aditivos” denominado Slow Baking by Panishop. Presidente internacional de Club Richemont.

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Jordi Morera

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Mejor panadero del mundo

Panadero de quinta generación de l’Espiga d’Or en Vilanova i la Geltrú y autor del libro “La revolución del pan”.

Marc Puig-Pey

Fundación Alicia

Responsable de cocina de la Fundación Alicia, del departamento de Salud y Hábitos Alimentarios.

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Jesús Almagro

Chef y asesor gastronómico

Chef, director y asesor gastronómico del Mesteño Bar. Semifinalista en 2013 de Top Chef.

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Rocio Teruel

Dra. Ciencia y Tecnología de alimentos

Actualmente trabaja para la empresa Qualityfry como R&D food product manager, dedicándose a investigar las propiedades y beneficios de la tecnología de fritura EcoFry (fritura automática)

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Fabiola Juárez

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Trabaja en la Fundació Alícia en el departamento de salud, desarrollando proyectos relacionados con la promoción de los hábitos saludables a través de la cocina.

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